فوائد الخس الكثيرة وما يحتويه من فيتامينات ومعادن تجعله ليس مجرد نوع من النباتات التي نزين بها طاولة الطعام في أنواع السلطات المختلفة، بل هو كنزٌ ثمين مليء بالعناصر الغذائية التي تعود على صحة الجسم والبشرة بالنفع.
حيث يحتوي على مجموعة من أهم الفيتامينات اتي تساعد على الوقاية من الأمراض وزيادة نضارة البشرة وجمالها، كما أن انخفاض سعراته الحرارية يساعد على تناوله ضمن الحمية الغذائية بدون قلق.
تابع معنا هذا المقال على موقع ايفر كير EverCare لتتعرف على أنواع الخس المختلفة وقيمة العناصر الغذائية الموجوده به وكذلك أهم فوائده.
أنواع الخس وقيمته الغذائية
الخس عبارة عن نوع من أنواع الخضروات النباتية التي تشتهر بأوراقها الخضراء ويحتوي على كم هائل من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية التي تساعد على مكافحة عدد كبير من الأمراض والوقاية منها.
ويتم استخدام الخس بشكل شبه يومي في العديد من الأسر حول العالم حيث يقومون بإدخاله في أنواع مختلفة من السلطات والوجبات الخفيفة، كما يعتبر عنصر أساسي في مكونات أطباق الريجيم والحميات الغذائية المختلفة نظرًا لقلة سعراته الحرارية وغناه بالألياف.
كما يتميز الخس بنكهة خاصة خفيفة تجعله مناسب لإضافته على أنواع مختلفة من الساندويتشات وإعداد أطباق المقبلات.
وقد يختلف شكل الخس ولونه بحسب نوعه حيث أن هناك 5 فئات منه كالتالي:
- النوع الأول: خس الآيسبرغ Iceberg lettuce:
يسمى هذا النوع من أنواع الخس أيضًا بالخس ذو الرأس المقرمش Crisphead lettuce، والذي يأتي في شكل كروي أشبه بنبات الكرنب أو الملفوف.
وتكون أوراق خس الآيسبرج هشة ومقرمشة ويتخللها عروق وخطوط بارزة، ويعتبر من أكثر أنواع الخس شيوعًا في العديد من الدول خاصةً لزيادة استخداماته وإدخاله في أنواع مختلفة من السلطات وفي تحضير الساندويتشات سواء في المنزل أو المطعم لإعداد الوجبات الجاهزة.
وعلى الرغم من شهرة الخس ذو الرأس المقرمش واستخداماته الكثيرة إلا أنه يعد أقل الأنواع من حيث الفائدة وقيمة الفيتامينات والمعادن الموجودة به.
حيث يحتوي كل 100 جرام من الـ Iceberg lettuce على القيمة الغذائية التالية في عناصره المختلفة:
المكونات الغذائية
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية
14 سعرة حرارية
ماء
95.64 جرام
البروتينات
0.9 جرام
الكربوهيدرات
2.97 جرام
الألياف غذائية
1.2 جرام
الكالسيوم
18 مللي جرام
الحديد
0.41 مللي جرام
المغنيسيوم
7 مللي جرام
البوتاسيوم
141 مللي جرام
الزنك
0.16 مللي جرام
حمض الفوليك
29 مايكرو جرام
فيتامين ج
2.8 مللي جرام
فيتامين أ
502 وحدة دولية
فيتامين ك
141 ملليجرام
اقرأ أيضًا – باقة الحديد المركز الوريدية لعلاج فقر الدم من ايفر كير
- النوع الثاني: خس الكرفس Celtuce lettuce:
هذا النوع من أنواع الخس يعرف أيضًا باسم الخس الهليوني أو الخس الصيني أو الخس الساقي، حيث تنمو أوراقه بشكل متصل مع سيقانه الطويلة التي تتسم بسماكتها، وعلى الرغم من أن هذا النوع يسمى خس الكرفس إلا أنه لا علاقة له على الإطلاق بنبات الكرفس.
ويحتوي الخس الساقي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والتي تختلف نسبته عن أنواع الخس الأخرى، ولكنه يظل من الأنواع المفيدة التي يستخدم الأشخاص سيقانها في إعداد أنواع السلطات والمقبلات اللذيذة.
- النوع الثالث: خس رأس الزبدة Butterhead lettuce:
من أنواع الخس التي تأخذ شكل كروي كنوع خس آيسبرج أيضًا هو خس رأس الزبدة، والذي يتميز بأوراقه الناعمة المكدسة بشكل رخو، كما يتخلل تلك الأوراق خطوط خفيفة وغير بارزة.
ويتم استخدام خس رأس الزبدة بشكل أكبر في دول أوروبا، حيث يدخل في إعداد السلطات والساندوتشات وبعض أنواع المقبلات.
وبالنسبة إلى القيمة الغذائية في هذا النوع من أنواع الخس فإن كل 100 جرام منه تحتوي على العناصر الغذائية التالية:
المكونات الغذائية
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية
13 سعرة حرارية
ماء
95.63 جرام
البروتينات
1.35 جرام
الكربوهيدرات
2.23 جرام
الألياف غذائية
1.1 جرام
الكالسيوم
35 مللي جرام
الحديد
1.24 مللي جرام
المغنيسيوم
13 مللي جرام
البوتاسيوم
238 ملليجرام
الزنك
0.2 مللي جرام
حمض الفوليك
73 مايكرو جرام
فيتامين ج
3.7 مللي جرام
فيتامين أ
3312 وحدة دولية
فيتامين ك
102.3 مايكرو جرام
احصل الآن على محلول الفيتامينات The Elixr من EverCare
- النوع الرابع: خس روماني Romaine lettuce:
يعتبر هذا النوع أيضًا من الأنواع الشهيرة التي تتميز برأسها المليئة بالأوراق الطويلة الرخوة في الأطراف بينما القلب يكون مليء بأوراق هشة ومقرمشة.
ويسمى هذا النوع بالخس الروماني أو الخس الكُز Cos Lettuce والذي يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية ذات القيمة العالية كما هو موضح في الجدول التالي:
المكونات الغذائية
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية
17 سعرة حرارية
ماء
94.6 جرام
البروتينات
1.23 جرام
الكربوهيدرات
3.29 جرام
الألياف غذائية
2.1 جرام
الكالسيوم
33 مللي جرام
الحديد
0.97 مللي جرام
المغنيسيوم
14 مللي جرام
البوتاسيوم
247 مللي جرام
الزنك
0.23 مللي جرام
حمض الفوليك
136 مايكرو جرام
فيتامين ج
4 مللي جرام
فيتامين أ
8710 وحدة دولية
فيتامين ك
102 مايكرو جرام
- النوع الخامس: الخس ذو الأوراق الرخوة Loose-leaf lettuce:
تتفتح أوراق هذا النوع من الخس قليلًا لتأخذ شكل مشابه لما يتم أثناء تفتح بتلات الزهور، ويتميز بألوان أوراقه التي تميل إلى درجة بين اللون الأخضر واللون البنفسجي.
ويتميز باحتوائه على قدر من الفيتامينات والمعادن والألياف كباقي أنواع الخس الأخرى ولكن بنسب مختلفة، كما يتم استخدامه في إعداد أطباق معينة من السلطات والمقبلات كما يمكن استخدامه في إعداد الساندوتشات خاصةً الغربية منها.
لا تنسى الحصول على جرعة من فيتامينات تعزيز المناعة الوريدية من ايفر كير بسعر مناسب
فوائد الخس
احتواء الخس على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن جعل له فوائد كبيرة في مكافحة عدد كبير من الأمراض والوقاية منها، كما أنه يعد مصدر غذائي غني بالألياف مما يساعد على الاعتماد عليه في الحصص الغذائية اليومية من الطعام.
ويمكن التعرف على تلك الفوائد التي تعود على الجسم والبشرة بالنفع من خلال التالي:
- فوائد الخس للبشرة:
يساعد الخس على زيادة نضارة البشرة وتعزيز صحتها بسبب احتوائه على فيتامين أ وفيتامين سي وفيتامين هـ، وتعد هذه من أفضل الفيتامينات لصحة البشرة.
حيث يساعد Vitamin A على الحماية من آثار أشعة الشمس الفوق بنفسجية، كما يعمل Vitamin E على تأخير ظهور علامات الشيخوخة المبكرة، أما Vitamin C فيمد البشرة بالكولاجين.
- فوائد الخس في إنقاص الوزن والتخسيس:
باعتبار الخس أحد أنواع النباتات قليلة السعرات والتي تحتوي على قدر كبير من الألياف الغذائية فيمكن إدخاله في العديد من أطعمة الحمية الغذائية والتي تساعد على الشعور بالشبع بشكل سريع إلى جانب احتوائه على قدر كبير من الماء.
- الخس وتحسين الذاكرة:
يمكن تناول الخس للمرضى الذين يعانون من أمراض متعلقة بالذاكرة حيث أنه يساعد على الحفاظ على الخلايا العصبية ويقوم بتنشيطها.
يمكنك أيضًا الحصول على جرعة من الفيتامينات الوريدية للنشاط والحيوية وترميم الجسم والعضلات
- الخس ومرضى القلب:
فيتامين ج وفيتامين ك من أنواع الفيتامينات الهامة التي تساعد على تعزيز صحة القلب والتي يحتوي عليها الخس بكميات وفيرة مما يعود بالنفع على تقليل الكوليسترول الملتصق بجدران الأوعية الدموية.
كما تساعد الألياف الموجودة في الخس على الحد من مستويات الكوليسترول التي تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وإصابة القلب بالعديد من الأمراض الخطيرة.
- فوائد الخس للمناعة:
يعتبر فيتامين سي الموجود في نبات الخس من العوامل المساعدة على تعزيز مناعة الجسم وحمايتها من العديد من أنواع الأمراض خاصةً نزلات البرد والإنفلونزا.
كما يحتوي على مضادات الأكسدة التي تعمل على مقاومة الجذور الحرة المتسببة في أخطر الأمراض الصحية وخاصةً السرطانية منها.
- فوائد الخس للعضلات والأعصاب:
يستخدم الخس منذ القدم في علاج بعض أنواع الأمراض العصبية خاصةً المرتبطة بحالات القلق عند المرضى، وقد تم إثبات ذلك من خلال دراسة تم نشرها في مجلة Asian Pacific Journal of Tropical Disease في عام 2012.
كما أن البوتاسيوم الموجود في الخس يساعد على تقوية العضلات، وهو ما يمكن لحصة واحدة من الخس أن تمد جسمك به حيث أنها تحتوي على ما يعادل 247 مللي جرام من البوتاسيوم أي حوالي مقدار 10% من الاحتياج اليومي لجسم الإنسان.
- فوائد الخس للنساء الحوامل:
من أول الفيتامينات وأهمها التي يتم اعطائها للمرأة الحامل هو حمض الفوليك، والذي يمكنك أن تجده بنسبة كبيرة في نبات الخس. حيث يساعد الـ Folic Acid على حماية صحة الجنين ووقايته من التشوهات الخلقية.
كما يتوفر في الخس نسبة عالية من الكالسيوم مما يساعد النساء الحوامل على الحصول عليه بشكل طبيعي دون أي تدخل دوائي.
اقرأ أيضًا - مكمل فيتامينات: جرعة يوميًا تضمن لك العيش بصحة ونشاط
الأسئلة الشائعة عن فوائد الخس
ما هو الفيتامينات الموجودة في الخس؟
يحتوي نبات الخص على مجموعة من الفيتامينات الهامة للجسم والبشرة ومن أهمها فيتامين ج وفيتامين ك، وكذلك فيتامين أ.
هل الخس يرفع الأملاح؟
لا، الخس يعتبر من النباتات الغنية بالألياف مما يساعد على تخلص الجسم من الأملاح.
كم عدد أنواع الخس؟
يوجد من نبات الخس خمسة أنواع مختلفة.
هل الكرنب هو الخس؟
لا، يختلف الخس عن الكرنب أو الملفوف من حيث العديد من الجوانب ومن أهمها الملمس وشكل الأوراق ورائحة النبات نفسه.